LA ILUSTRACIÓN DE SIERRA MORENA
COLONIAE GEMELLAE AD MARIANOS MONTES ET BAETICAM

Aunque ya es poco frecuente que los habitantes de Navas de Tolosa acudan al campo a celebrar el día de San Marcos, el hornazo ha quedado grabado en la memoria colectiva como el dulce típico de esta jornada. Parajes como el castillo de los moros (conocido en la actualidad como castillo de Tolosa o de Navas de Tolosa), la Aliseda, las antiguas casas de las suertes o cortijos, etc. eran lugares típicos de celebración. Por este motivo, todavía se prepara en Navas de Tolosa este típico alimento que se convierte en el protagonista del día, ya sea como primer alimento de la mañana o para la merienda.  El hornazo de Navas de Tolosa, al igual que el consumido en La Carolina, es una torta dulce al que se le coloca un huevo en su centro, adornándose con una cruz que sirve de sustento al huevo.

 Hornazo de Navas de Tolosa

Hornazos realizados por la Panadería Sergio Gallego e hijos de Navas de Tolosa para el día de San Marcos. Foto: F. J. Pérez, 2015.

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